- 11月 18 週一 202404:41
麵屋明日（麵屋また明日 MATA ASHITA）｜前鎮區拉麵｜高雄捷運紅線三多商圈｜二刀流雙湯拉麵全新菜單上市｜二刀流雙湯拉麵×煙燻叉燒×煙燻肉腸 ｜高雄拉麵｜沐蝶痴拉麵.kaohsiung
位於前鎮區一心二路合作金庫對面的麵屋明日（麵屋また明日 MATA ASHITA），店主曾於日本知名拉麵店–麵屋武藏本店修業過，在經過多時的磨練後終於如願於2024在高雄開店了。他們草創初期是與高雄知名店家聯名，在網路推出煙燻拉麵冷凍包，而且也在不少地方快閃販售。後來到高雄知名蝦湯拉麵–麵屋竈工作，也與麵屋竈的老闆在台北花博出攤，聯名推出了雪下松露海老拉麵。其實我默默關注老闆開店與籌備很久了，只是可能他初期並不知道就是了。
- 5月 30 週二 202323:59
台灣陽春拉麵｜高雄三民｜逆著日式主流市場‧做出融入台灣在地特色台式陽春拉麵｜麵場小船二店｜沐蝶痴拉麵.kaohsiung
位於三民區正忠市場附近新開的【台灣陽春拉麵】，是我們鳳山五甲最強拉麵並評選為五甲十大好吃麵食的【麵場小船】的二店！也非常鄰近熱鬧的建工市場，距離以前年代知名的尖美百貨也超近的（能說出尖美的年齡都不小了XDD）
身為在五甲吃了他們本店5年的元老客人，再忙當然他們開新店也要來捧場一下囉！
距離高雄科技大學建工校區（高應大）、樹德家商、雄工、育英護校也非常近。等到【輕軌環狀串聯】竣工後，在【輕軌樹德家商站】或是【輕軌雄工站】下車都很方便！學生放學肚子餓也多一個新的選擇！
他們開在正忠路小小的住宅區內，其實真的沒有說或住附近，或之前沒有吃過總店-麵場小船的大眾，可能很難發現他們開在這裡，可能還會迷路呢！目前來說算是住宅區內的隱藏版巷弄美食！
騎機車的話，如果從大昌路的方向過去，在一家大樹藥局旁邊的路進去馬上就會看到招牌了。
▌店外環境
沒有像本店麵場小船一樣有比較多的裝潢與設計，店門就是很普通的麵店，但多了一個有大LOGO，【一碗拉麵與台灣圖寫著陽春】的店面大布條
不像五甲的總店有營業午場，他們是只賣晚餐而已。有聽到去吃的客人與外面的客人、想外帶的客人都表示，看到外面寫著陽春麵，以為賣的是台灣常見的傳統陽春麵，或是也有詢問說有沒有賣炸醬麵，也有聽到他們說，看到菜單後、拉麵上桌後，才知道他們賣的是拉麵。
但他們賣的是與主流陽春麵不同的市場，這部分可能他們還會遇到非常多類似的狀況，還需要時間去與附近的客群磨合，才能慢慢地改變這個部分，這就需要時間、耐心與口碑相傳去慢慢改變大眾市場對陽春拉麵的既定印象了。
主流市場看到陽春，可能還是放在既定對傳統陽春麵的印象。店家是把台灣陽春麵的概念，用如同日本將傳統日本拉麵一樣精緻化的呈現，跳脫原本既定的框架。日本的拉麵在日本可以跳脫框架與既定束縛，台灣的陽春麵也能做出自我特色。
因為這幾天是試營運，12/25聖誕節他們才正式開幕。12/25-12/28這幾天內用的話，他們會贈送他們獨特的而且很多吃過都說驚艷好吃的【炙燒虱目魚漿】
而煮麵區的部分，就真的是很傳統的煮麵台，不是常見的日式的那種拉麵煮麵屋台的設計，就是非常的陽春與台灣特色的煮麵台。後來才聽說好像是店家訂的裝飾都還沒到齊的關係，所以看起來就真的很陽春。如果裝飾都到齊，視覺上應該會好很多。
店門口還有一個台灣圖形的台灣拉麵的木頭雷雕，象徵著用心做好台灣拉麵的精神，本來是放在五甲本店的店裡，他們三民的二店台灣陽春拉麵開店後，就拿來這裡了！至於拉麵的日文，在直書上有錯誤就是了，這個屬於台灣做外包美編與外包設計師不懂日文的狀況下，常犯的日文直書通病了......
近年臺灣的拉麵市場非常蓬勃，喜愛拉麵的人越來越多。主流拉麵市場主打的「日式拉麵」、「日本拉麵」、「道地日本拉麵」。日本的拉麵在最早其實等同於我們台灣的陽春麵，但其實這幾年已經又歷經新的改革，結合各種各國料理手法，早已變成精緻化呈現了，也進化了！而台灣在麵食上的呈現相對保守許多，這幾年台灣其實也慢慢出現一些結合台灣在地元素與特色的風格麵食，而拉麵這部分，台灣的陽春麵其實也可以做出不同的變化。
台灣陽春拉麵的五甲總店，從多年前就逆著主流，是全台第一家使用【虱目魚】為湯底的拉麵，是日本那裡沒有的食材。有別於主流拉麵市場不斷主打與強調的是「日本拉麵」、「日式拉麵」。他們似乎是致力要做一碗結合台灣在地特色，屬於台灣特色的台灣陽春拉麵。想要打破大家對台式拉麵的印象，也不怕別人說他們台拉，一種我台拉我驕傲的感覺，哈哈
他們這次選在三民區附近開了二店，台灣陽春拉麵也是傳承五甲店的精神與口味在三民飄香！猜測他們應該是家族直營的，而非像一般坊間是外人加盟或技術指導的店。昨天去吃有看到店家的家人在場幫忙而且在學習如何煮麵與出餐準備。然後煮麵的都是年輕的妹子！
▌菜單
目前只有販售麵類與加點的配料部分，沒有五甲總店的飯類可以選擇，拉麵基本上和總店的口味都是一樣的，只差別在名字不同而已。也可以選擇是否加蒜或加蔥
拉麵特色就是虱目魚搭配狗母魚魚湯，結合雞豚湯底、自製的豬油與醬底。還有他們自己用豬油炸的整顆的油蔥酥、台灣少見費工的炭烤叉燒。
他們的口味許多吃遍中北部拉麵的拉麵麵友來到高雄，吃到後也非常驚奇，因為北部並沒有這樣呈現的拉麵，而且價位上又便宜大碗！
加點類的部分，有認識的麵友滿期待也能吃到總店的鮮美蛤蜊的，希望之後他們開業一段時間之後也能新增，並有機會點到。因為加了蛤蜊後的拉麵真的更好吃，尤其是我在他們本店最常吃的醬油雞清湯加蛤蜊實在超鮮。我們大家都在敲碗了！
有特殊需求，例如：
陽春特盛拉麵、醬油雞清湯拉麵、叉燒陽春拉麵的話，有紫洋蔥丁，不喜歡洋蔥或害怕洋蔥味的話，可以在菜單上標註或點餐時特別告知不要加。
●喜歡吃很鹹或是比較淡，麵要吃比較硬和麵要軟一些，都可以事先告知或標註喔
超重口味的拉麵麵友可參考以下
★沐蝶之超重口味拉麵老饕秘密參數★
個人吃了5年陽春拉麵本店-麵場小船，試出來的重口味老饕秘密參數。
目前試過的重口味愛好者都好評，如果在任何平台看到有人寫這個參數，他們應該是有看過我文章或詢問過我，或告訴他們的人也看過我的分享，因為那個參數的寫法也是我自創的說法與點法！包含10秒麵也是。
點餐時｜點外帶時
重口味愛好者：請特別標註2倍鹹
喜歡吃硬麵：特別標註5秒麵
▌麵條
喜歡較Q彈口感：中直麵
喜歡吃硬麵的拉麵老饕：直麵（細麵）
昨天還看到老闆讀幼稚園的可愛女兒在跟客人介紹麵條，超厲害也超可愛的！
昨天在三民店看到放麵條的木盒，才發現真的如同我之前猜測與吃到的感覺的一樣，是台南知名麵條廠-立成製麵的麵條。果然拉麵吃多了後，連麵條可能是哪間製麵廠做的也稍微能吃出來了，哈哈
▌湯底
虱目魚搭配狗母魚熬煮的魚湯，結合雞豚的溫順湯底，加上自製的豬油與醬底。
▌虱目魚小知識
（資料未經許可請勿任意擷取並轉載重製）
台灣虱目魚應該是「荷蘭治台時期」 ，荷蘭人至「印尼」引進台灣養殖 ，目前印尼與菲律賓是全球虱目魚最大的生產國。我的大學老師後來外派去印尼教華語，她那裡的國小學生家，不少就是印尼當地有名的世界虱目魚養殖與出口大戶。虱目魚從白堊紀活到現在，營養成分也豐富。英文非常可愛叫「Milk fish牛奶魚」！
虱目魚因在台時間久，漸漸融入台灣本土的飲食文化中，成為我們口中與認知中的台灣小吃與美食。日本之所以沒聽過虱目魚拉麵，也是因為虱目魚生長於熱帶與亞熱帶海域，日本屬於高緯度國家，海域的溫差大，不耐寒的虱目魚很難生存。像台灣的養殖虱目魚也常因為寒流來襲而損失慘重，如果日本有虱目魚，相信日本人也是會把虱目魚拿去熬湯做拉麵的！虱目魚拉麵可以說是台灣才有的台式口味象徵呢！
▌炭烤叉燒
（資料未經許可請勿任意擷取並轉載重製）
（↑照片是之前在五甲總店拍的，吃了5年才看到的剛烤好的叉燒）
他們在台灣還在使用傳統滷製叉燒，還有大量流行舒肥豬叉燒時，在非主流的狀況下，他們做了比別人更費工費時的「炭烤叉燒」。即使日本那裡一直有炭烤與煙燻叉燒，但因為炭烤叉燒不是主流，也沒有傳進台灣而流行，變成9.9成以上的人都以餐飲市場常見的「類似」的「港式叉燒」來界定他們的炭烤叉燒。網路評論滿滿都是「吃起來像港式叉燒」、「這根本完全是港式叉燒完全不搭」、「吃起來是港式叉燒」，但事實上他們是費工的【炭烤叉燒】
他們的叉燒類似日本俗稱的「焼豚」（炭火焼豚），利用「吊るし焼き釜」（炭火つるし焼豚釜），也就是俗稱的「吊烤桶」，將豬肉以「吊燒」的方式用木炭燻熟，也就是我們俗稱的炭烤豬肉（炭火焼豚）或吊烤叉燒（吊るし 焼きチャーシュー）。吃起來會有一般常見的叉燒吃不到的特殊炭烤香氣！
純正煙燻或炭烤的肉品上，會有一圈粉紅色，叫smoke ring （煙燻圈、煙圈）。粉紅色的煙燻圈是炭烤與煙燻的證明！當肉類的肌紅蛋白，與木材或木炭產生的一氧化氮結合時，肉的邊緣就會產生這種粉紅色的煙燻圈。但像是魚肉與雞肉這種肌紅蛋白少的肉品，經過炭烤與煙燻後就不會產生煙燻圈。
福島白河市的「とら食堂」、「白河手打中華そば こすが」等等販售的白河拉麵、日本直系家系拉麵、日本神奈川的らぁ麺屋飯田商店，也是使用炭烤與煙燻的方式製成，印象也有使用豬梅花。とら食堂的做法好像也是炭烤過後再滷製的做法，和他們後續調整的做法是一樣的。而直系家系作法是吊燒煙燻完後，再泡醬油的做法。日本現在搭配炭烤、燻製叉燒的拉麵其實越來越多！
因為煙燻與炭烤相對費時費工，又會弄得滿身味道，所以台灣9.9成以上的拉麵店沒有做，而是一直做現在流行的舒肥手法，或是傳統的滷製方式。
（資料未經許可請勿任意擷取並轉載重製）
▌等待與候位過程隨拍
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因為他們現在攤位小，而且沒有太多遮蔽物，店面也比較小，所以真的站在候位區或坐在等候的椅子上，都可以用手機或是相機鏡頭輕鬆地拉近拍攝，也可以清楚的看到烹調過程！這對拍照的人來說超讚的
▌店內環境
店內採光不錯而且白色調也明亮，也一些店家珍藏的擺設。也因為採光明亮與店內設計的關係，燈光來說很充足，要拍張美美的拉麵也很容易不用打光！
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比起五甲本店的寬敞空間，三民二店台灣陽春拉麵的店面真的小非常多，但不至於擁擠。
有3桌四人桌、吧檯靠牆邊的座位3個。昨天試營運第一天，因為空調比較晚開的關係，所以室內相對比較暖活但也比較熱一些，空調開之後就涼快許多
我自己是坐牆邊的吧台座位，位置來說偏小許多，也比較沒有地方放自己的包包與東西。如果能提供個置物籃自取，或是吧台下多掛勾其實也不錯。
另外就是一人入內用餐時，單人牆邊座位不夠時，即使是4人桌也會只安排一個人入坐，這個部分應該是為了避免不同人介意併桌的問題。在本店的空間較大，可能比較沒有問題，二店的店面小許多，這個部分可能還要再思考看看。
廁所也有圖片標示，就是店中間的那道門
▌餐具、水杯
入店後看左手邊靠門窗的地方，有一個烘碗機，裡面有放湯匙筷子與水杯
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▌檸檬水自取
清爽的檸檬水解膩的好幫手
▌自製辣椒醬、自炸油蔥酥自取
辣椒醬也是他們自製的，需要的話可以自取用小碟子裝著拿回座位。
這個是他們自製的油蔥酥，是切整顆的！不是蒜酥喔！紋理與形狀的呈現就不是了！因為看到店裡有客人不知道那是什麼，在猶疑要不要加，所以我後來有建議店家可以在上面做個標示，讓客人可以知道那是什麼！
拉麵上桌
▌特盛陽春拉麵＄260
（基礎配料：炭烤叉燒、炙燒虱目魚漿、油蔥酥、紫洋蔥、溏心蛋一顆、海苔4片、豆芽菜、高麗菜）
◆個人選擇：中直麵、加蔥、加蒜
◆個人重口味在菜單上特殊標註：2倍鹹、5秒麵
滿滿超大份量的彭派既視感，超級吸睛的，一碗只要260，在北部這碗肯定破300！
點了這碗坐你附近的客人目光都會被你吸引過去。坐我隔壁的一對母女客人看到都覺得很大碗，他們可能吃不完。我自己食量算大，所以還是整碗吃完了就是，回家肚子餓又吃了媽媽煮的烏魚米粉與一碗甜湯圓！
因為昨天試營運第一天，他們原配製特有的炙燒虱目魚漿不夠，所以就沒有吃到了，很可惜…
店家詢問因為沒有虱目魚漿了，請問要換成什麼，我換成了溏心蛋，所以變成整碗滿滿的蛋蛋。如果是之前缺蛋時，我就財富自由了（誤），滿滿蛋蛋可能會被稱高膽固醇拉麵，哈哈！
當天也有幾位沒有吃到虱目魚漿的客人，真的可惜了一些
【湯底】
虱目魚混和狗母魚，加上雞豚熬煮的湯頭，喝起來溫潤，魚味的部分控制得很好不腥，很多人都說他們的湯喝起來就是豚骨的味道，但是實際上如果自己在家熬過湯或是有一些居家料理經驗，會明顯喝得出來有雞湯味與雞的溫潤感，並非只有豚骨而已。湯底混合他們特製的豬油，喝起來多了一股豬油的清香，但也不會油膩，還滿清爽的。
如果沒有調整鹹度的話，湯底鹹度會比較平易近人，大眾的接受程度會比較高，台灣味的話，怕鹹怕油膩的人也不用害怕。
如果喜歡鹹一些，日本味也會滿適合的。
當然如果你是拉麵控喜歡超重口味，我的拉麵美味參數點下去準沒錯！
喜歡吃蔥的話，可以勾選蔥與蒜，蒜頭的味道融入湯後會更美味，特盛加上紫洋蔥也能夠解膩，讓湯頭有不同的轉味，這是常見的台灣陽春麵沒有的部分。整碗來說營養滿分，小孩與長輩也滿適合的！
昨天我是如往常在五甲總店的點法，特別標註我與重口味麵友最愛的兩倍鹹。吃到的鹹度來說比以往高一些，少了以往醬底搭配湯頭的醬油回韻，這部分回家後我有私訊店家粉專跟店家講，店家也表示會再注意並調整！
【中直麵】
台南立成製麵廠的麵條，我之前在總店吃到就覺得很像是那家製麵廠做的，但不確定，昨天去他們這家三民分店吃，發現他們的放麵木盒真的是立成的！
中直麵的話口感比較Q，我喜歡吃硬麵，如往常特別告知5秒麵口感更棒！如果要拍麵照的大家，記得點餐時告知一下要吃硬麵喔！
喜歡吃超硬的麵，5秒麵點下去就對了！
【炭烤叉燒】
利用炭烤桶炭烤而成的炭烤叉燒，外層有醃料醃製，叉燒上一層粉紅色的，純正炭烤與煙燻證明的Smoke ring煙燻圈！那個不是肉沒有熟喔！如果玩過炭烤與煙燻的人就會知道炭烤是很複雜費工的。
叉燒在出餐時，有用噴槍炙燒，主要不是為了那個炙燒香氣，而是為了讓肉回溫。吃起來非常軟嫩帶有炭烤的味道與醬香，筋膜的部分也都有確實的融為明膠，非常好咀嚼不用費力！
台灣願意在拉麵上用炭烤與煙燻製作叉燒的店家真的很少，高雄除了台灣陽春拉麵、麵場小船之外，就是麵屋竈與鹿鳴商店了。很感謝有他們願意改變台灣都是滷製叉燒與滿滿流行舒肥叉燒的市場！
【溏心蛋】
非常入味，熟度上控制的滿不錯的，只是昨天的溏心蛋稍鹹一些，我完食後也有再跟店家反映這個部分！
【自製油蔥酥】
他們加自己自己用豬油酥炸的油蔥酥，原始配置上只有特盛陽春拉麵才有，其他拉麵的基礎配炙沒有，想吃的話要去自取區那裡取用。
整顆的油蔥酥比起小片狀的多了口感，沾附湯底的香氣更清香不會味道很重，還能提升湯底的風味！
【滷鵪鶉蛋】×5
有滷過的滷汁味，有類似滷肉或是滷筍干的味道，很入味，蛋黃部分也不乾，非常好吃！日本其實現在有不少拉麵都有加鵪鶉蛋，而且加點的話也不便宜呢！他們一次給5顆，除了飽足也是視覺滿滿！不是看到鵪鶉蛋就是家系拉麵，或是覺得一堆鵪鶉蛋就是台中的山下公園的拉麵啦！
【高麗菜】【豆芽菜】
拉麵少見比較少攝取到的蔬菜，除了有蛋有肉也有蔬菜，營養滿分
【炙燒虱目魚漿】
----因為當天缺貨所以換成溏心蛋一份，照片是之前在五甲總店外帶回家拍的
他們的拉麵加了全台首創的整塊虱目魚漿，魚漿外層出餐時經過炙燒，在五甲總店時很多拉麵愛好者說這虱目魚漿看起來完全不搭拉麵，但卻出乎意料神來一筆的。超級大塊的虱目魚漿外層彈牙的口感，搭配上虱目魚皮的魚味與香氣，沾一沾拉麵湯底，一口吃下更加鮮美好吃！
▌醬油雞清湯拉麵＄200
（基本配料：炭烤叉燒、溏心蛋一顆（無切開）、蔥花、紫洋蔥、海苔）
◆個人選擇：中直麵
◆個人在菜單上特殊標註：2倍鹹、5秒麵
（↑照片是五甲總店麵場小船拍的）
全雞＋雞骨＋昆布＋香菇蔬菜熬煮而成，搭配他們的風味豬香味油、特調醬油
雞清湯原湯底，沒有特別調整會偏鮮甜。味道上較淡麗淡雅，醬油雞湯的湯清澈，入口卻是香濃與鮮美！雞湯鮮美、香菇昆布等蔬菜味非常舒服
如果本身害怕魚味或怕吃魚的人可以點看看這碗唷！
【麵條】
【炭烤叉燒】
其實像日本的很多傳統醬油拉麵，都會搭配炭烤或煙燻的叉燒，他們這碗醬油拉麵搭配炭烤叉燒整個很有復古醬油拉麵的味道，炭烤的香氣與醬香也讓醬油湯底多了一份美味！
【紫洋蔥】
提升層次，讓醬油清湯也能有不同的轉味
【溏心蛋】完整一顆
▌雙囍龍碗的豆知識
因為坐在我隔壁的一對母女客人在說，好像很多拉麵店都是用這種雙囍龍碗，所以特別提出來說一下
這種雙囍龍碗是日本經典的拉麵碗之一，經典的日本拉麵碗上常見的圖案有「龍」、「鳳凰」、「雷紋」，常見的圖案也會搭配「雙喜文」。
相信大家都知道其實日本拉麵原本並不是日本當地的食物，並不屬於日本，日本拉麵也是中華文化下慢慢延伸出來的產物，所以中華麵與傳統的中華麵碗，上面的圖紋，自然也不是日本傳統的元素
◆ 龍：天帝之化身與象徵，原則上龍紋是專屬皇帝能使用而已，皇帝以外的人是無法擁有的。不過也是有臣子可以使用龍紋的時候，為了要區分皇帝與臣子的差別，皇帝使用的龍是五爪，而臣子使用的是4爪。
◆ 鳳凰：古代是最高貴且吉祥的象徵。台灣以前很多女生以鳳為命名，很多人以為鳳是女性的象徵。但事實上古代的「鳳」是雄鳥，象徵男性，是皇帝的紋樣。反而是「凰」，代表的是雌鳥，是女性，也是皇后所代表與擁有的紋樣。
◆ 雷紋：「雷」是自然現象，雷紋是古人根據雷描繪出的！還記得有一種白色的魚板，小孩俗稱的花花，白色的魚板中間有粉紅色一圈捲捲的那個，那個捲捲的螺旋形也是雷紋！雷紋是拉麵最著名與具代表的圖紋了，有些拉麵碗即使沒有龍鳳的圖案，在拉麵碗的碗緣也會有一圈數個捲捲的漩渦型雷紋。
◆ 雙喜文：「喜」＋「喜」，兩個「喜」字並排，像是新郎與新娘結婚時站在一起一樣，其實如果看過結婚新房的話，貼的都不是單一個喜字，而是雙喜！所以中文裡有個詞叫「雙喜臨門」，代表喜慶與吉祥的意味。
其實高雄用這種拉麵碗的拉麵店不算多就是了，大部分高雄拉麵店家都是其他的瓷碗或是訂製款的。
這種碗在陽明國中附近的台韓實業、宜得利、大創、一些賣瓷器瓷碗的店家也買的到喔！日本那裡的店家用的傳統拉麵碗也會這種碗，有些會訂製加入自己店名。日本京都、沖繩、博多等等地區與店家也有不少拉麵，也都用這種碗喔！
如果大家有印象有吃過日本著名的一蘭拉麵的話，也可以發現他們的碗也有雙喜文、雷文、鳳凰的圖案！日本無鐵炮的拉麵碗也有雷紋與龍紋呢！
其實...要找雷紋...去故宮...或穿越回去青銅器時代...可以找到超多有雷紋的器具的XDDD
▌總結
身為五甲小船的元老客人，滿開心他們終於踏出新的一步，以【台灣陽春拉麵】為新品牌出發！讓更多人知道台灣的陽春麵，也可以像日本早期的拉麵一樣，不再陽春，而是可以創造出不同的風味與呈現，跳脫台灣對陽春麵的舊有思想與框架，做出屬於我們台灣的陽春拉麵而不只是一昧追隨日式風味與覺得只有日式拉麵才是拉麵的思維！做出不同的市場區隔，讓台式拉麵不再是大家所認知的是貶意，台式的拉麵也能很特別與好吃
▌後記
像其實很多主打日式拉麵的店家，很多喜歡吃拉麵的年輕人、愛好者口中說的「日本拉麵」、
「拉麵」，其實早已不是他們與我們認知的所謂的「道地日本拉麵」。
而是結合西式、港式、泰式、法式、中式、星馬式、粵式…等等各國、各式料理手法與食材，甚至是很多愛吃拉麵的人看不起的「台式風味」。台式風味就類似麻油雞、各種台式雞湯口味、燉補類、茶油等等的拉麵
日本現在很多拉麵也並不是日本拉麵了！日本現在賣的拉麵，日皮法骨的拉麵真的很多。日本的拉麵店限定甚至有台灣口味的牛肉麵、台灣口味的麵線呢。
我真心覺得很多人是把「拉麵」與「日本拉麵」的定義，定義在「合自己喜歡與口味」或甚至只是隨波逐流別人說好吃也跟著說好吃。若吃起來比較清淡，尤其是不合自己喜好與胃口時，就會被貶意的稱為「台式拉麵」或是「台拉」。
什麼是拉麵？定義其實非常廣。很多時候是我們侷限了我們的思維。
其實可以的話，不要將「拉麵」一詞做狹隘的定義，讓視野讓目光讓口味放廣放寬去看，廣義的日本認為的拉麵，其實牛肉麵也是拉麵呢！我也很期待台灣的牛肉麵可以做出不同的精緻化呈現，讓傳統牛肉麵不只是牛肉麵！前陣子也吃到了高雄一家石斑魚麵，我也是非常驚豔，其實台式的麵食還是有機會做不同的變化的！很期待台灣能有更多麵食有更多元的變化與呈現。
自己喜歡最重要，日本口味拉麵也好，台式拉麵、台式麵食也好，主要是放寬心去接納去嘗試，會發現很多拉麵的風味都是值得去嘗試的！
我只是個吃了他們總店5年的元老顧客
不是他們請的業配與業配
我的這碗拉麵也是花自己的錢吃的
我如同往年一樣堅持不業配
不寫業配文（來唱一首葉蒨文好了...）
我也沒有入股他們喔XDDD
我只是一個吃貨而已
分享僅供參考
每個人的口味不同
感受與體驗也會不同
分享至此，感謝賞文^^
防疫期間請做好自身防疫
口罩戴好戴滿
地址：高雄市三民區正忠路428-8號（看地圖）
營業時間：17：00-21：00（周四公休）
電話：07-3837883
提供外帶與內用
汽車停車場： 走路2分鐘內到 1.皓東路17巷-正忠停車場（臨停從正忠路口進入）
稍有距離：
2.皓東路-育英街停車場（亞特蘭幼稚園對面） 3.大昌路-寶珠里活動廣場 4.Times大昌二路停車場
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- 5月 30 週二 202323:36
豐王日式拉麵｜高雄鳳山｜鳳山濃厚豚骨拉麵新選擇｜獨立座位自己吃麵也不尷尬｜沐蝶痴拉麵.kaohsiung
這家是鳳山2022年底新開的拉麵店，在昔日鳳山城的南門的周圍而已！距離鳳山體育館與鳳凌廣場也不遠，附近又有鳳山體育館的汽車停車場，要停車的話也算是滿方便的！
位置來說，距離捷運橘線鳳山站也非常近，步行5分鐘內會到！除了可以逛逛鳳山新城的古蹟，附近還有高雄知名的小雅芋頭西米露，捷運步行下來算是滿不錯的路線呢！
我是2022最後一天去吃的，當時時段來說因為不是主要尖峰用餐時段，是屬於離峰時刻，所以只有包含我大約2組客人而已。尖峰時段的人潮應該相對會增加許多！
後來才知道是親戚的朋友的朋友開的店，算是跨行業做拉麵的，這點的勇氣我滿佩服的！要跨行業是真的不容易！
▋店面外觀
店外有個圓圓的招牌！手機開啟兩倍鏡拍其實滿好看的！
店名招牌的背後是拉麵的圖案
目前還正在試營運中，有一條是營運的紅布條！以在安寧街來說如果路過沒有注意到招牌，可能不會注意到他們這家是賣拉麵的！
店面是木板交織拼湊，非常有設計感！我個人非常喜歡這樣的木質設計！整體有別傳統拉麵店帶來的氛圍
店面右手邊有貼他們的菜單，入內前不妨參考看看唷！在店外等待時，外面也有提供木長椅可以坐，雖然無法坐很多個人，但是如果等待人潮沒有很多的情況下，等待過程坐著也比較不用一直站到腳痛腳痠！
▋入內裝潢
映入眼簾的是店家的店名與日式的裝飾！這部分也是設計感十足！
入內門口滿寬敞的，空間來說非常舒適不會有小店面的壓力感。這時店娘或闆娘就會上前詢問用餐人數。
他們只有現場候位，不提供電話預約，所以想去吃的人還是要直接到現場等待候位喔
映入眼簾的是很特別的獨立小隔間的用餐區！
▋檸檬水自取
其實店員帶位入座後，他們就已經在桌上幫你備好一杯水了！如果喝完的話可以到點餐機對面的桌子自取！
▋拉麵點餐機
店員先會依照用餐人數幫你安排座位，會拿將棋造型的座位牌給你！然後再依照將棋上面的座位號碼，點選點餐機上面的座位區，再進行點餐。
目前因為試營運，只要到google給予他們五星評價，即贈送可口可樂250ml一瓶。
因為我本身幾乎很少喝汽水類的，加上我個人的習慣是不會因為任何活動給五星評價也不會隨便打卡送東西的人，所以當下就沒有給予評價了。
拉麵以豚骨口味為主，有4種口味可以選擇！豚王-叉燒豚骨，應該就是基本款的豚骨選項
看到這個很多王的餐點名，還有口味的部分，豚王、黑王、赤王的品項名稱，其實讓我想起日本的Nagi，也就是一堆麵友敲碗來高雄開，甚至還有愛好者開粉專等帶來高雄開業的ラーメン凪。而且一樣以豚骨為主（日本ラーメン凪最強的是煮干），但應該不是就是了
目前有麵類也有飯類、單點與小菜，另外也有飲料的部分。只是飯類部份看臉書粉專好像是因為老闆不夠滿意，所以還在調整中所以暫停販售。
店員會很細心地為你介紹他們的拉麵有什麼特色，口味是如何，讓客人對菜單有更多的了解，這部分感覺得出來滿用心的，店娘也很有耐心，我個人是猜測應該是闆娘本人親自上陣？
因為豐王SP是沒有附溏心蛋的，所以店家在你點餐時會提醒你這碗沒有溏心蛋，是否要另外加點等等
◆ 麵條：可以選擇細麵或粗麵
√ 喜歡極硬麵與齒切口感→細麵
√ 喜歡Q彈口感→粗麵
◆ 麵條軟硬也可以自由調整
◆ 鹹度也可以依照自己喜好，選擇鹹度
（感覺他們的越鹹，應該是越濃）
至於那個麵增量我就不清楚了，不知道是不是免費加麵或是另外加價？
▋帶位
點完餐後，店員會進行帶位，引領你到你的座位區等候拉麵。
入座前就已經提前幫你備好冰水了！這個部分滿讚的！因為很多店家都是入座後要自己取用，日本的話通常是放在你手伸出來可以拿到的位置。台灣很多是入座後要再去冰水的自取區取用。不會事先就幫你備好一杯！這個對我而言還滿加分的！
▋將棋式座位桌號
台南的漣戶拉麵也有將棋的棋子設計，只是不是用於座位號碼，是用於替玉（加麵）的部分。這個來說算是滿新鮮也滿有話題的！
只是後來我才知道原來吃完麵後，要把座位牌交回外場…這個對店家就有些不好意思....
▋獨立式隔板座位
如果用廣角拍的話，整個座位區的設計感真的很新鮮與特別！總共應該是大約20個座位，詳細座位數我當下沒有特別算就是了
用餐空間來說很寬敞舒適，椅子高度也剛好，對我而言也不會造成入座的障礙！
用餐的空間也非常寬敞不會擁擠，加上有特別的隔板設計，即使是現在疫情漸漸趨緩恢復正常生活，但對防疫來說也是一個很不錯的間隔設計。台南的双赫拉麵的吧檯座位，也是類似的這種材質與隔間的設計，只是是緊鄰內場廚房
獨自用餐也不用因為吧台的設計，要與鄰座的客人擠空間或是對眼，也不會造成尷尬。設計來說對獨自前來吃麵的人滿友善的
中間有一條走道是讓店家送餐用的！店員送餐時會走這條走道，將點的餐點送到你的桌上，再把布簾放下來，代表餐點到齊了！
這種中間有走道，兩旁有座位的吧檯設計，新竹的橫濱家系拉麵家有有類似的設計，只是豐王的整體結合起來的風格與設計更不同，更適合單人獨自前來吃麵不被打擾
每個座位前都會有一條不同顏色的布簾，這個對喜好一堆顏色的我很喜歡！
▋置物箱
每個座位底下，都有提供一個置物籃，可以放自己的包包與物品！這個滿貼心的，不然有時去吃拉麵都不知道包包要放哪裡，尤其是坐吧台的單人座位時。
▋用餐溫馨提醒
店家因為現點現做，所以是需要時間等候的。提醒上有一些不同口味的調味方式可以參考看看
▋調味料區
每個座位上都有調味料與筷子置物盒，還有一包小包抽取式衛生紙，小空間內需要的東西幾乎都應有盡有！
可以依照自己的喜好添加喜歡的調味料，變幻拉麵的風味！
▋等待時隨拍
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▋ 豐王SP拉麵 ＄280
（個人選擇：粗麵、麵硬、鹹度重）
一上桌是五片叉燒的叉燒滿碗的拉麵！碗看起來似乎有那一咪咪小於一般的麵碗，不知道是否是錯覺就是了
拉麵送上來都會多一個隔熱的盤子，其實便於店家端碗時避免被燙到
配料上整體真的不多，沒有其他筍干或木耳等等常見的配料等等，就是單純叉燒、辛香料與麵的組合，叉燒共5片，擺成花形滿好看的！比起菜單上的擺盤更好看與舒服！
【湯頭】
湯頭上有一層應該是背脂的風味油，風味油的部分似乎比重偏多一些
鹹度重的湯底喝起來鹹度夠，湯底應該有調和其他醬油製成的醬底，加上滷過再炙燒過的五花叉燒的油脂與滷汁的類似蔥薑蒜的滷汁味，滲入湯底的鮮明味道。
和以前某時期的一本拉麵梟的本多原湯與本創叉燒豚骨拉麵有幾分類似，也類似晴拉麵特濃豚骨的某個香氣，與屯京早期還很濃郁時的湯底呈現風味，小部分也有些類似早期一些的初拉麵鳳山本店。湯頭鮮明甜味的部分比較偏某時期的一本梟。我個人覺得小小偏鮮甜，不過很像那個我很愛一本梟的那個甜味。另外湯底似乎也有另外加入蒜的蒜味。不知道是否是錯覺。
濃度來說真的很不錯很濃郁，濃湯愛好者應該會有興趣！喜歡湯感比較不那麼濃的就比較不適合，可能需要要求加清湯稀釋，會較好品嚐。
濃度很夠，帶很細微的顆粒感，有些類似熬湯後濾湯留下的細微骨沙，不過當下腦袋閃過的是有些偏馬鈴薯含澱粉類天然食材的細微顆粒感或是菜泥感。
但是因為風味油比較多而且類似有些背脂的關係，整體的油感與膩感稍微高一些，容易減弱品嚐的續航力，後段會比較膩口，尤其湯溫隨時間過去開始變為常溫時，油度與膩感也會更重，這算是相同類型的濃厚拉麵都會遇到的狀況。
這時建議可以跟店家索取清湯加入湯底，整體的風味與平衡度也會更高！
另外可以加桌上調味區提供的白醋！白醋加入湯後醋的酸味，讓豚骨整體變得清爽許多也更不油膩，相對也更好入口！想試試看的人不妨嘗試看看！
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搭配【洋蔥丁】、【細切蔥花】的辛香解膩，與【辣椒絲】點綴，搭配起來還算滿不錯的，只是洋蔥有些細碎也比較少一些，感覺有些不太夠達到完整的解膩效果
【麵條】
粗麵麵硬因為我拍照多花了一些時間，吃起來偏軟一些，不過還可以接受。這部份是我自己的問題，店家還有特別詢問是否要再幫我調整一下怕麵太軟了，我自己接受度算高所以感謝了店家的心意並婉拒了。現在吃東西有時吞嚥會困難，即使軟一點也還可以接受也比較不用費力咀嚼。
但是如果平常麵條吃超硬的拉麵麵友，可以點餐時再詢問是否可以點比他們硬麵更短的秒數試試看。
【叉燒】
傳統的滷製豬五花肉捲的叉燒，經過炙燒增加油脂與瘦肉的香氣。叉燒沒腥味這點處裡的不錯！！網路上滿多評論都寫入口即化，不過我當天吃到的是比較稍微偏乾帶微硬的口感，味道上我覺得炙燒味沒有很重，和網路一些評論的照片相較之下也小片一些，對我來說還可以，算是不好不壞，可能每批豬肉的豬隻本身品質也有差異的關係
▌後記
以目前鳳山來說算是很濃郁的湯底，擺盤上也有一定的辨識度，一看就知道是豐王的拉麵。整體的裝潢與設計也非常棒。
不過一般份量來說，我個人覺得偏少。豐王sp的部分肉可以吃得過癮，但少了其他配料會感覺似乎少了一些什麼。可能是我吃的是叉燒款不是吃其他特殊口味的品項，雖然湯頭的甜與類似滷汁的味道很有記憶點，但整體在市場上似乎少了一些獨特性。
另外就是價位的部分比較高，差不多價格在整體市場，客群來說相對有許多其他的選擇。其實也反映原物料上漲與人事、營業成本等等的開銷，什麼東西都漲的很誇張..自然售價也不得不提高了..
很多時候其實無法單以價格與份量，去衡量一種商品的價值。食材與其他成本不同，商品的呈現方式與用量用料等等的差異、市場定位不同等等，影響價格的因素滿多的。就是看自己如何取決，是以味道、以價位、以份量等等因素去衡量了。
所以如果要去吃的話，價位的部分就看是否能接受了。
▌總結
其實滿高興高雄又有新店家進駐，且是以濃厚系為主的，許多拉麵麵友與男生其實都比較偏好濃郁的湯頭。因為豐王的開幕，也讓大眾與麵友多了一個新的選擇，加上離捷運滿近的，想要來吃搭捷運也很方便。
店家其實也有在看臉書社團大家的評論，剛開幕沒多久看到有麵友說無法調整麵條軟硬與鹹度，之後去吃的麵友就表示他們調整成能夠依照自己喜好去調整配置了！這點其實感受的到店家的用心，所以我相信他們試營運後，應該也會持續調整與進步！
這波鳳山南門旁崛起的新勢力是滿有實力的！有機會我會再去試試他們的特殊口味看看！之後有時間想整理自己家鄉鳳山的拉麵懶人包，還有新版的高雄捷運拉麵地圖，豐王應該有機會是其中一家我要收錄的！\
此文非業配邀約文
我個人堅持不寫業配文
（來唱一首葉蒨文好了...）
分享僅供參考
每個人的口味不同
感受與體驗也會不同
分享至此，感謝賞文^^
防疫期間請做好自身防疫
口罩戴好戴滿
地址：高雄市鳳山區安寧街166號1樓
電話：0935-125-527
營業時間：15：00-21：00（周一公休）
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這家是位於鳳山文山特區的一家網路以風味餐聞名的小餐館， 地點就在正修科大後門而已。
之後黃線文山特區附近的預定位置，Y4好像是預計在圓山路附近，如果走路的話大概是10-13分鐘。如果不方便騎比較長路途車程的人，幾年後黃線竣工要來文山特區這附近也會比較快，雖然這個部分還有得等就是了。
他們於高雄拉麵市場逐漸興起熱絡（2017年）前一年的2016年11月初開業，開業至今年底就要邁入第7年。是高雄很早期有賣拉麵而且開業至今的店家。
雖然有賣拉麵，但網路各大平台包含臉書、instagram、網路食記，絕大部分是以老闆特製的風味餐為分享居多，反而他們拉麵的知名度較不如風味餐。
其實我很早就知道有黃鵲這家店了，只是因為不在我的防守區域，所以遲遲未造訪。直到他們去年7月首次推出了限定的「魚介沾麵」，才決定去造訪看看。去年二訪，本是想外帶魚介沾麵，但因是限定款無法外帶。有聽闆娘建議點了他們店裡的拉麵，雖然那碗拉麵雖然我是外帶的，但說實話是真的不錯，配料與湯底上都不馬虎，一種相見恨晚的感覺...（插播：你說是我們相見恨晚..）
後來才得知是老闆嘗試想要做改變，在開業的第 6年嘗試做不同的變化
今年造訪是因為他們換了新的菜單，口味是高雄拉麵市場少見的，而且中午就有營業，這對我們這種都是午餐吃拉麵的人來說是一大福氣，所以便抽空前往品嚐了！
▋店外的用餐提醒
店外原本有一張大大的菜單，我去的時候還找了一下菜單在哪，後來才聽闆娘說因為廠商延誤的關係所以還沒送來，所以原本位置只有入內用餐提醒的部分。
這裡要注意的是【多人用餐，人數需全部到齊才能入內用餐】的規定，常吃拉麵的麵友應該對此規定不陌生。一般大眾可能入內就要詳閱一下了。
另外還有【入內後的人數不能再做追加】 、【尖峰時段有用餐時間限制】、【3歲以上有低消】等等的部分。
入內用餐前先詳閱【用餐小提醒】，同意再入內用餐
▋店外參考的菜單
菜單都有照片可以參考，非常方便，在店外就可以看看自己想吃什麼！
▋店內環境
入內闆娘會請你先消毒手，再遞上菜單。
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四人桌大概有9桌左右，有兩張桌子併桌的座位，中間都有透明隔板，用空間算是滿寬敞的不會擁擠。也有提供嬰兒座位。
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店內也有一個電視牆，播放著店家被採訪的影片。
▋菜單
有拉麵、風味餐、烏龍麵、揚物、加點商品。這次的拉麵超級大改版，湯頭配料等等幾乎清一色做了大變動與調整。口味上也有許多不同的變化！
這次的湯底如以往是以雞豚為底，有另加全雞與各種魚乾一起熬煮的，所以湯底的溫潤感與風味也會更加提升！他們也有高雄極少見的煮干醬油清湯，改良式的二郎風格拉麵定番，還有全鳳山第一碗湯頭經過均質機攪拌製成的定番泡系拉麵
看的出來老闆很有心想要把拉麵的部分做起來，與嘗試的做出不同的改變去突破，想做出與市場不同的區隔和特色！
拉麵的部分也都有備註有什麼配料，讓你一目了然知道這碗拉麵裡有什麼！
拉麵的價位上確實偏高一些，也有超過300的拉麵，高雄一碗300的拉麵其實不多，價位最高的大約落在260左右，但他們也有現在拉麵比較少見的，還有不用200價格的選擇
▋麵條
他們麵條有2種可以選擇
◆ 細拉麵（加鹼）--齒切感與硬麵 ◆ 手打麵（無鹼）--Q彈滑順口感
我個人是比較偏愛手打麵的Q彈口感！
沐蝶之麵友老饕愛吃的硬麵參數分享
手打麵：特別告知15秒
▋今日小菜
他們店門邊的小黑板上都有今日特製的小菜，如果想吃的話也可以參考唷！
▋點餐
選完餐點後至櫃台點餐，有特殊的需求，像是麵條軟硬的調整，都可以跟闆娘說喔
▋餐具、無糖麥茶
餐具與無糖麥茶可以自取，我個人超愛無糖麥茶的，而且他們的麥茶溫度夠冰很好喝！
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▋等待期間隨拍
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▋餐前小菜
他們隨餐都有附贈餐前小菜╴毛豆一份，還有貼心附上一個空盤讓你裝吃完剩下的豆莢！
▋濃蒜二郎·豬菲力角切拉麵 $300
（個人選擇：麵條 - 手打麵，特別要求15秒）
以二郎的概念為出發，所研發的一款二郎。正確而言其實這碗並沒有充分的二郎的元素，並不是正統的二郎，比較屬於改良式的二郎。搭配店家的想法與巧思把粗曠豪邁的二郎較精緻的變化。
▊ 並非疊成小山就是二郎系拉麵或稱為二郎系
日本的二郎系，是必須要有日本店家傳承認證，而且在麵條、配料、湯底…等等都有嚴格的規定，而且包含店招牌也必須規定為「黃底黑字」，才是「正統二郎系」。其餘仿效二郎風格的只能稱「二郎風」，日文「二郎インスパイア 」（二郎inspire），意思是受到二郎啟發的二郎風格拉麵
菜量、背脂量、蒜量，無法像傳統正統的二郎一樣加爆加滿，變成一大座配料尖山。也沒有二郎的咒語，吃麵也不需要「天地返し」。份量來說對食量大的人，還是屬於偏少，尤其是能吃下一座二郎山的大食量拉麵麵友。
傳統二郎是以低價份量大為賣點，是許多發育的學生與從事勞力行業的人的好選擇與最愛。二郎主要非常高熱量，因此能提供很多學子與勞力工作者的體力來源，所以早年吃二郎的清一色是食量大的男性。近年也出現許多挑戰二郎拉麵的女性，還有以二郎拉麵為目標吃遍二郎相關店家的二郎ラーメン女子
傳統的二郎拉麵為了壓低成本，以較低的價格提供更大的份量，熬湯骨頭量會少於一般正常拉麵店的豚骨湯底骨頭用量，亦會將叉燒與其他雜肉、一塊一塊整條整片的背脂與其他雜脂肪、等等一起熬煮。
靠高油度的高熱量、浸泡叉燒的叉燒醬油、大量塊狀豬背脂或碎背脂、蒜末，豪邁的叉燒、加上份量超多的大量野菜（豆芽、高麗菜）等等去製成的。也有醬油清湯加大量油脂製成的湯底。且會搭配二郎專用的カネシ醤油與グルエース（日本業務用增加鮮味的化學調味食品添加物），而且グルエース份量會下得非常非常重。
不過近幾年日本的每種傳統拉麵都在轉變與進化，日本的二郎其實也在轉變。
▋二郎因在現代社會產生的狀況
現在因為網路時代與攝影設備盛行，有許多人會點二郎只是因為看起來很有話題與噱頭，可以製造話題與引起別人的關注，只想拍照拍很久與只是為了打卡的人非常多，然後吃不完浪費食物或說麵爛了。有時因為份量大，點餐時高估了自己胃口、或是想挑戰自己所以點了超出自己食量的份量，或其實身體有不適，點了吃不完而浪費食物的狀況其實真的不少
黃鵲這碗不是傳統二郎的湯底，而是用正常一般熬湯的食材與骨頭量熬煮的拉麵湯去弄的，湯頭本身是比傳統二郎不油膩的。湯底的濃度也明顯不是靠添加的大量油脂撐起來的，是靠熬湯的湯底本身，這種應該是來自雞腳或是其他帶膠質類食材的膠質，所以成本也會提升許多
這碗如果只是以份量為考量，或是只看售價的部分決定是否去吃，或是要對用二郎的只是既定印象的話，那這碗可以直接略過。或是親自品嚐再下定論。
【湯底】
湯底膠質與濃度算是不錯，比起之前在高雄吃過的二郎鹹度與濃度夠。溫潤感與膠質感明顯，而風味油的量適中不至於油膩感。煮干的味道在尾韻會稍微出現再消失，鹹度部分我個人覺得滿夠的！不用加鹹鹹度就夠了，這碗加白飯的話味道也會很棒
湯漸漸因為時間變常溫時，會稍微有膩感續航力減弱，這是較濃的拉麵常有的狀況。可以去喝一下他們的無糖麥茶解膩，再繼續喝湯吃麵。
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搭配【生蒜】的辛香刺激、用不同於大塊豪邁的塊狀背脂，他們的【背脂】打比較碎的背脂醬相對來說比較好入口、【唐辛子】提味，完成度滿高的
只是如果這時可以加點一份蔥轉味，整體品嚐過程也會更不同
【炙燒角切豬菲力】
豬菲力，原名是：小里肌，俗稱的腰內肉！這的部分算是滿特別的！
高雄的叉燒大部分都是使用豬梅花、豬五花，少數用豬前腿與豬後腿，黃鵲他們應該是高雄第一家把豬里肌放入拉麵的！一碗裡有7-8塊，都是厚厚的角切！口感軟嫩帶彈牙好咀嚼。小里肌的價格也不便宜，不亞於梅花肉。而腿肉是相對其他肉類便宜很多的肉品部位
【手打麵】
這次闆娘讓我試手打麵「15秒」，無鹼的麵條搭配不同小麥粉的筋性出來了！麵身比較偏有些平打捲麵的感覺。和我之前吃到的好像不一樣。口感很滑順也很彈牙帶Q，口感我很喜歡！卷曲的麵體也能帶起更多湯底，不會有湯與麵分離的感覺！
【野菜】豆芽、高麗菜
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蒜味搭配野菜，還有湯底的鹹香，搭配起來還滿舒服的！看到網路常有人說，看到拉麵加高麗菜很特別，但是日本加高麗菜的拉麵真的很多，還有整碗高麗菜與豆芽的野菜拉麵。
早期因為日本電視冠軍節目，爆紅的的強棒麵也有高麗菜，而且是很早期就有是非常常見的！如果是吃拉麵沒幾年僅在台灣吃，就會只吃到主流市場少蔬菜的拉麵，其中二郎最著名的就是會有滿滿豆芽且還會有加高麗菜。
不過這點在黃鵲這碗改良二郎上，並沒有非常顯著的大份量野菜與菜山，這也是我先前提及沒有充分二郎元素，是改良精緻化風格的一碗。如果想吃滿滿的菜山與大份量，就比較失望了
【豬梅花叉燒】
反而梅花豬叉燒比較沒有特別突出，在這碗上比較中規中矩，但是有肉肉對愛吃肉肉的我而言還是很開心！
【溏心蛋】
當天的溏心蛋熟度還不錯，入口的醬汁鹹香非常棒
▋濃厚魚介味噌拉麵 $250（外帶自己事後組裝盛盤）
（麵條-拉麵，特別告知：硬一些）
【原本外帶的樣子】
外帶的話，麵條與配料是用圓紙盒裝的，湯頭的部分是使用耐熱塑膠袋！
【湯底】
這碗應該是湯裡最濃的，湯底膠質感非常重，因為有加魚介粉與煮干粉的關係濃度提高了。濃度來說其實也滿適合可以做成沾麵的。
湯底是很直球的醬油鹹香與濃厚的魚介味，鹹度與味道來說很適合重口味的人。喝了一口麥茶後，喉嚨會有一些煮干的尾韻。加上【蔥花】、【紫洋蔥丁】的辛香解膩滿不錯的。這碗其實和我自己在家做的魚介豚骨拉麵與魚介豚骨沾麵滿像似的，味道上也類似高雄最強沾麵-Ramen Ichi，所以吃到滿有熟悉感的
【麵條】
我選擇加鹼的拉麵麵條，是拉麵常見的細麵，因為外帶，口感一定會相對偏軟一些但可以接受。如果喜歡吃超硬麵的拉麵麵友，可以跟闆娘問問是否能調整更少的秒數看看
【魚介丸】
這碗的特色是那坨魚介丸，是肉味噌，肉打碎後加入味噌與其他調味料製成的。
感覺裡面有加赤味噌混其他味噌與魚介粉的香氣。也感覺有加辛香料、醬油與類似味霖一起製作的，味噌味不錯，對我來說不會說很鹹就是了
將魚介丸拌入湯底後，湯底的魚介味加上味噌的特殊香氣，喝起來多了味噌的芬芳，還有魚介的香氣與鹹香尾韻！湯底的濃度也變得更高
【滷製梅花豬叉燒】
非常軟嫩，搭配濃厚湯底非常舒服
【舒肥雞叉燒】
小孩子與長輩也會喜歡的軟嫩口感
【筍干】
非常細緻的口感，對於愛吃筍子的我而言很喜歡
【海苔】×3
因為去年8月去外帶，回家路上我的海苔受潮軟掉了。這次外帶，老闆與闆娘幫我把海苔另外包裝起來，讓我外帶還能有美美的擺盤與享受海苔的脆口感，真的是超級謝謝他們
▋ 特製淡麗煮干拉麵 $250
（麵條-手打麵，特別告知20秒）
這碗拉麵比較吸睛的就是那尾烤醉魚的擺盤了，個人覺得這碗真的很好拍，拍起來也滿美的
這個蔥花真的切超細的，其實吃了3碗他們的新版拉麵，我覺得這款是拍起來最美的
【湯底】
老闆後來有說是用多種煮干一起熬煮的。之前看他們限時動態，就有看到應該是沙丁魚、竹筴魚、還有一種我突然忘了。用三種魚干與雞豚蔬菜熬煮的湯頭，搭配煮干醬油、煮干油製作的煮干醬油清湯
目前他們應該是高雄唯一的煮干醬油定番了！味道上比較淡麗一些煮干味，還有一點類似薑的味道，湯底的煮干尾韻的部分不錯，搭配煮干風味油的油脂香，帶微焦的煮干味，整體來說滿好喝與順口的！對於大眾而言接受度應該滿高的！
湯底的味道稍香甜與回韻，煮干的煮湯溫度控制不錯，不會讓整體帶煮干熬煮時，產生的煮干特有苦味
不過因為我是重口味，喝的當下，覺得醬油濃口的部分可以再稍做增加，煮干的部分可以再稍做調整，風味油的部分也可以稍做調整，讓整碗的味道表現更有貫串性味道也會更鮮明。如果那個醬油的回韻與醬香出來，鹹度可以特別告知提升的話，應該會更符合麵友的喜好。所以吃完後店家詢問食後心得，我也有與店家分享我這部分的想法，店家也有表示會再調整看看
搭配上極細切的【蔥花】滿不錯的
【麵條】
我當時標註硬麵，闆娘幫我送上桌後告訴我老闆試試看煮20秒，吃起來其實不錯。但是吃硬麵的麵友應該會再吃更硬一些，所以我後來有在想如果15秒應該會更體現麵的口感。
這次吃的麵條和後來吃到的麵條好像是不同的，麵體的捲度與口感都不太一樣，不知道是否適用不同的麵體就是了
【烤醉魚／小竹筴魚】
之前我們五甲最強拉麵-麵場小船推出的限定-強棒拉麵也有使用。鹹甜鹹甜很香，但一樣的是咬起來是真的滿難咬的，要咬一段時間，要泡湯好一會兒才會好咬一些。如果是一些孩子與長輩可能會有咬不動的狀況。這個當時小船的限定配置有加的時候，我也有跟店家提到這個部分
【滷製梅花豬叉燒】
傳統滷製豬梅花叉燒非常軟嫩好咀嚼！筋膜部分也有化成明膠，很柔軟不用費力咬！
其實比起現在市場滿滿的舒肥豬梅花，我還是比較偏好滷製的與炭烤、煙燻的
【雞叉燒】
吃起來口感非常軟嫩，沒有多餘調味
雞叉燒的部分無法加點滿可惜的
【溏心蛋】
【筍干】
▋小菜
【柚漬蘿蔔】＄35
【干貝花枝排】＄99
不專業科普
如有以下有任何錯誤，煩請不吝指教，小女子非常願意虛心學習正確知識
▋什麼是煮干
其實就是日本對魚乾的稱呼。魚干（Niboshi）在日本的關東被稱為「煮干し」，關西稱做「いりこ」，常見的類型例如沙丁魚乾、竹筴魚乾、飛魚等等。但也不是每種沙丁魚的製成都是煮干，也是有模糊界線的例外。
主要製作方式是經過水煮後曬乾的，如果是使用烘乾的手法，在溫度上會有一定的控制。與常見的魚介的製程方式和魚種不同。
常見的是用來熬湯或是作為出汁、醬底等等，也會搭配其他的湯底混合。作法會去頭去尾，並去除內臟。 日本知名的ラーメン凪(Nagi) 就有很多人喜歡的煮干豚骨拉麵。
煮干因為鹽分的關係，熬湯底會比較有鹹度，有時也會帶有一些酸味，溫度與時間沒有控制好，容易產生苦味（煮干類型不同也有差異）。比較容易產生苦味的原因其一，是多種煮干要混在一起，因為魚與味道要「雜」，煮干會苦有時與用的不是整隻煮干，而是打碎的煮干粉。
要讓湯底有濃度的話，內臟就不能去除。有些是將整鍋熬湯的煮干熬完後，放入果汁機打碎，變成煮干泥後，再倒入湯中繼續熬煮。但有些人就是愛這樣的苦味，喜歡極濃的煮干味與煮干苦味，因此瘋狂如同中毒一般的喜愛，所以日本有不小一群「煮干し中毒」的人。
津輕拉麵、與湯底加入很多背脂的燕三条拉麵等等，就是煮干熬煮成的。日本的煮干的話，印象伊吹與青森都很有名！青森拉麵的話還有分為「清爽」、「濃口」、「極煮ごぐにぼ」等等不同的風味呈現
1931年的春木家本店好像是較早有煮干的拉麵，後來是1955年的永福大勝軒引發潮流的，煮干的潮流也是經歷幾次的變化。
後續還有日本煮干的店家自己研發出一種叫和え玉的做法。只有點拉麵的人能夠做的加點，無法單點，屬於加點的商品，不是像常見的油拌麵一樣能另單獨點當主餐。
有看過麵＋煮干油＋薑＋肉的。比較熟知的做法是：麵條＋煮干油＋煮干醬油＋煮干粉＋切塊或切片的叉燒＋藥味（辛香料）的組合。日本其實也有其他口味，像是鹽味、醬油、味噌等等不同口味醬底的和え玉。
▋什麼是魚介
廣義的來說是所有海鮮的總稱。即使單純使用魚入湯，或是煮干＋魚介（節）其實也是屬於魚介的廣義範疇。常用的是鯖魚製成的鯖節、鰹魚製成的鰹節。近年也有鮪魚、竹筴魚製成的。秋刀魚的部分因為製程關係，就比較有些模糊的界線在。
節的製成方式是運用燻蒸法。通過煙燻（乾烤）去除魚多餘的水分。通常是燻乾焙乾的，質地會像木柴一種非常非常堅硬，需要用專用刨具。通常有厚削り（較厚的切片），也有像柴魚花這種薄削り（薄切的）。聞起來與嚐起來會有一層濃厚的煙燻香氣。
很多店家熬湯時都是會使用混合節（混合不同種類與熟成度的魚介），而且還會加入煮干一起熬煮。節製作與熬煮的湯有時也會有轉酸化的現象，尾韻或是湯頭喝起來帶點酸口。
▋什麼是泡系拉麵
興盛於日本關西的一種做法。早期有聽說會用類似奶泡機，加湯底去製作。現在主流的作法是湯底備餐時熱好湯後，用均質機對湯底進行強制攪拌，強行進行乳化。此時因為快速攪拌，空氣打入湯中與湯底的油脂和湯體結合，就會湯頭在表層出現一層泡沫。泡沫程度會依攪拌的時間、速度，湯體本身的油脂含量等等而產生不同的細緻度與綿密差異。日本的話關西大阪常見的就是泡系的雞白湯。
早期豚骨時代，俗稱豚骨元祖泡系的是知名的博多一幸舍，經由大火熬煮大量豚骨，大火翻動與木鏟攪拌產生在整鍋原湯上泡沫（脂泡），餐點在內場備餐時將豚骨湯倒入碗後，再從熬湯鍋表層撈起脂泡倒入客人的拉麵湯表層。
▋關於無加鹼麵條
❎很多吃拉麵的麵友與大眾總認為：
日本拉麵的麵條《一定要加鹼》，才是日本拉麵的麵條。
🙍那其實是屬於對拉麵麵條的刻板印象。可能很多人還停留在拉麵麵條一定要加鹼水才是日本拉麵的既定觀念裡，但日本是會變化的國家，往往超出我們的想像與既定觀念。
✅日本的麵條其實很多「無かんすい」，叫「無かんすい麺」或「無かん水麺」，就是沒有加鹼水的中華麵條。而且不只平打麵、粗麵、捲麵等等麵體都有
💁我印象有不少日本當地拉麵店的麵條不使用鹼水的。像津輕與青森、長野的一些店家，使用的是無加鹼的麵條。
👉無加鹼的麵條會少了拉麵常見的鹼味，當然也比較容易因為泡湯底比較久而比較容易軟，所以《上桌後盡快食用》，可以享受比較美味的軟硬度。無鹼的麵條也相對好消化
⭕因為沒有鹼水，所以煮麵的水比較不容易渾濁，也比過不會干擾到湯底原本呈現的風味與鮮味。也更能品嚐來自麵粉麥子的味道。對於害怕食品添加物或對鹼水可能過敏的人，也很適合。
日本一些自家製麵的麵條也是不加鹼的。工廠廠商製作的也很多。泡麵、生麵條、快煮麵等等有都有無鹼麵的存在，日本生協也規定必須要標示。
近年全世界都在推健康飲食，日本也有不少推行無化調的拉麵或是食物，所以日本其實選擇無鹼麵的越來越多。因為太多的鹼有時容易造成腸胃不適，尤其是吃硬麵的人腸胃剛好不好，會拉肚子或是腹痛。帶有鹼的麵條對於一些老人與孩子比較不適合，對於腸胃慢性發炎，容易腹瀉肚子痛或有胃食道逆流症狀、克隆氏症的人，在日本那裡不少人會選擇無鹼麵食用的。
想想你胃不舒服或本身胃弱，嘴饞又想吃拉麵的時候...這時點無鹼麵就是最好的選擇！
不過無鹼麵即使點硬麵，普遍來說還是會偏軟，隨著上桌時間與湯的溫度也會軟許多。要盡快吃也不能拍太久。
當然這又與「臺灣主流拉麵市場」也有關係，日本雖有不少無加鹼麵條，但臺灣並未把這個潮流帶過來，就像炭烤與煙燻叉燒日本已經很久以前就有，只是潮流沒在台灣流行。變成大家接觸到的吃到的都是主流市場還有小區域主流市場的東西，一家做主流，其他家跟著做，而這些非主流就會被認為是沒有或原本不存在、不是日本拉麵、不是日本的、日本沒有的狀況。
尤其台灣的主流市場常常晚於日本3-5年，高雄又晚北部1、2年。這段時間日本的市場早就又出現大幅的改變了，然後我們還在流行日本前一、二波已漸漸不太流行之舊潮流的東西
我也是找這種有賣無加鹼的拉麵店幾年了，高雄找好久但是都是明顯吃到的都是鹼麵，直到去年黃鵲推限定我初訪去吃，才知道高雄原來也有賣無鹼麵的拉麵店，所以很想趁機會讓大家知道，日本其實有無鹼麵的存在。
以上都是我自己知道的，並不是黃鵲的任何一個店家店原店主跟我說的，沒有業配寫文，如果有人業配寫文可以寫我這樣仔細，請來跟我說
黃鵲的闆娘在介紹時有提到他們的無鹼麵，還有再加另外的小麥粉，所以改善了容易隨湯溫變軟的狀況，但上桌時仍會提醒要盡快品嚐！
▋總結
滿開心老闆從去年開始，以限定沾麵出發，嘗試做不同的突破。這次他們的拉麵確實真的大大的改版，而且加入了更多不同的元素與巧思，是真的有感受到他們想努力突破與做出市場區隔。尤其是已經開業近7年的店，有些也是努力做好原本的基本品項而已，黃鵲這次算是整體幾乎快砍掉重練，推出的這次的菜單確實很強也很有辨識度。整體的口味與 品嚐的體驗也是大躍進，是真的有感受到店家想要做改變的努力。因為要打掉原本品項，重新研發、試吃、調整，還有燃燒成本做不同的嘗試與改變，不僅是費腦力，也很燃燒體力與熱情，當然也很燃燒荷包。
闆娘與闆媽也是很熱情，與之前很多人評論的態度不佳也不同，而且每個去吃的客人，他們也都會詢問食後心得與感想，在服務上也都一併提升上來了
▋後記
不過還是要說的是，單以荷包來看，他們這次菜單除了有180的基本款原湯的拉麵，其他拉麵價位上確實是偏高一些，也有高雄少數超過300的拉麵。差不多價格在整體市場，客群來說相對有許多其他的選擇。其實原物料上漲與營業成本等等的開銷也有關係，地段租金也是其一。
如果是考慮價位與份量，依照自己對於食物的衡量標準去判斷看看願不願意去吃，去決定是否前往品嚐了。
很多時候其實無法單以價格與份量，去衡量一種商品的價值。食材與其他成本不同，商品的呈現方式與用量用料等等的差異、市場定位不同等等，影響價格的因素滿多的。就是看自己如何取決，是以味道、以價位、以份量等等因素去衡量了。
雖然我常吃拉麵，但當然一碗200多甚至300，對我而言口袋還是有點緊就是了。我平常吃東西的極限是300，除非是去外面聚餐或與家人吃飯，不然一餐極少超過300。不過這次吃到他們的新口味後，我個人是覺得味道與整體上，是值得這個價格的。不會有吃完覺得對不起價格的感受，是帶著滿足離席的。
此文非業配邀約文
我個人從來不寫任何業配與邀約文章
分享僅供參考
每個人的口味不同
感受與體驗也會不同
分享至此，感謝賞文^^
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店家電話：077777768
營業時間：11:00–14:00、17:00–21:00
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- 9月 02 週三 202011:40
品麵屋ラーメン|高雄左營|神采飛揚ktv停車場旁|小情侶的夢想拉麵店|溫潤老少咸宜的雞白湯拉麵|沐蝶※痴．拉麵
近期許多拉麵店重心
漸漸由市中心移往熱鬧的左營那裡
這半年陸續開了4家風格迥異的新店：
【麵屋趣】、【臥龍拉麵】
【一支炭】、【品麵屋 】
這對住北高的麵友倒是一個福利
可以不用跑到市中心就有更多選擇。
只是如果住楠梓大社岡山旗山那裡的
可能還是必須要跑遠才能吃拉麵了😂
其中這家【品麵屋】
是主打高雄較少見的【雞白湯拉麵 】
地點距離附近拉麵店麵處小林騎車大概1-2分鐘。
在神采飛揚ktv停車場旁邊的大樓一樓，外觀滿低調的。
店內外都是木頭材質的設計
店外有擺放一個顧客須知的立牌 ，
入內前可以詳細閱讀一下內容唷 ！
之前有麵友反應與分享：
叉燒超好吃 ，但湯不太理想的心得@@
發現店家很積極推出新菜單與選項
持續調整，願意傾聽建議
回覆麵友疑問，這點滿不錯的！
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店內部是開放型長吧檯設計，無多人座位
裝潢也滿不錯的，裡面很多可愛的小物可以拍
入內桌上有一個立牌有菜單可以自行填寫！
旁邊也有候位木椅，只是我35公斤坐著感覺會左右搖😂
店內也有提供兩種冰涼程度的冰水
水壺裡的是急凍水 喝起來比較冰
我最喜歡這種透心涼的冰涼程度
另一個在玻璃飲水機裡的是一般冰度的冰水
喝起來稍微冰冰的不錯喝
- 7月 30 週四 202021:55
全家便利商店|韓國辣味蟹膏限量發售|辣味鹹香濃密的蟹膏超下飯|沐蝶※痴‧美食
版權申明:圖文版權皆為沐蝶痴美食、沐蝶痴拉麵與寒沐蝶本人所有
網路賣家若未經本人寒沐蝶同意
- 7月 26 週日 202019:23
鐵能社|鐵家族|鳥越製麵廠|博多豚骨拉麵禮盒|比一蘭好吃又平價的拉麵調理包
■店家資訊：
鳥越製麵所-鐵能社
銀座篝
全聯福利中心
- 7月 19 週日 202013:42
高雄夏日消暑拉麵推薦|南高雄定番|一本拉麵本店|らーめん壱 Ramen ichi|初豚骨醬油台鋁店|沐蝶※痴·拉麵|乾拌麵|沾麵|廣島風沾麵
【 #高雄夏日消暑拉麵推薦 】
🍜定番拉麵
- 3月 09 週一 202006:56
《已歇業》左營|凹仔底公園美食|柒零柒玖·職人專賣雞蛋糕|沐蝶※痴·美食
左營|凹仔底公園美食|柒零柒玖·職人專賣雞蛋糕|沐蝶※痴·美食
今天跟大家分享這家位於凹仔底公園附近的攤車是我的大學同學與她的好友一起經營的地點在明誠三路與南屏路口「福壽海鮮」前面擺攤
我同學79年次，他的朋友70年次
所以攤車以兩人出生年份取名為「柒零柒玖」販售各種創意口味雞蛋糕
我同學從以前就是拚命三郎身為長女的她從學生時代就開始打工常常身體不舒服還是硬撐著身兼多職非常敬業又孝順的她苦也不喊 ，其實沒有開店前就有職人精神了近期因為與她的朋友有相同的理念加上她們都喜歡雞蛋糕2人邊工作邊籌備與學習技術
他們的雞蛋糕夢想攤車終於在3/5時開幕了咦？！怎麼越寫越像葉蒨文 …不對是葉佩玟 ？！不是啦 ！這只是個人拍照練習文😂😂
好的 ！他們所賣的雞蛋糕有數種口味可以挑選
另外不定期也有推出限定口味目前打卡的話還有小小的優惠這部分請留意他們的IG與粉絲團唷 ！（文末會附上）
因為我個人超愛牽絲起司 又愛德式香腸所以我就選擇這兩種混搭一包
他們剛學習技術不久 也剛開幕不久動作中生疏帶著一些感覺是勤練後的熟練感不過他們每一步驟也是都不馬虎看得出很努力的不斷練習我同學的手昨天還被燙傷呢 …
經過幾分鐘後 ………雞蛋糕的香甜逐漸飄散出來了當下心想 ！好香 ！！！！
一顆一顆象徵他們用心的雞蛋糕烤好了 ！他們也將貼有攤車logo的紙袋盛裝
西低 ！馬上破不及待拿了小竹籤用迅雷不及掩耳的速度往那心上扎一下 …然後脫下每天遮著疲倦樣的口罩大口給他咬下去 ！
另外有看到有小朋友點巧克力口味還有轉一轉再舔一舔的oreo口味
小朋友的媽媽拿到雞蛋糕後問他好吃嗎 ？他說好吃 ！還親手餵媽媽吃 ！啊啊啊 ！這溫馨的畫面我竟然沒捕捉到 ！小朋友要離開時 ，還說下次還要再來覺得超可愛的 ！！！
整體而言因為是經營剛起步覺得或許還有一些部分要調整與熟悉但是他們兩個真的滿努力的早上好像還有上班下午上班前甚至前一天還要備料自己經營事業真的很不容易尤其是餐飲業與服務業真的是很辛苦的事個人覺得那個起司真的很犯規如果有興趣的朋友不妨去吃吃看如果有任何建議也可以和他們多交流唷 ！
_______________________________________________地址：明誠三路與南屏路口（福壽海鮮餐廳前）營業時間：15：00-完售預購專線：0987-915-701_______________________________________________
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今天跟大家分享這家位於凹仔底公園附近的攤車是我的大學同學與她的好友一起經營的地點在明誠三路與南屏路口「福壽海鮮」前面擺攤
我同學79年次，他的朋友70年次
70年次，與79年次，足足差了九歲
但不管在什麼樣的年紀、年齡
雞蛋糕都曾是每個人記憶中的感動
而這份感動 ，是不分年紀的 也是不分性別的所以攤車以兩人出生年份取名為「柒零柒玖」販售各種創意口味雞蛋糕
我同學從以前就是拚命三郎身為長女的她從學生時代就開始打工常常身體不舒服還是硬撐著身兼多職非常敬業又孝順的她苦也不喊 ，其實沒有開店前就有職人精神了近期因為與她的朋友有相同的理念加上她們都喜歡雞蛋糕2人邊工作邊籌備與學習技術
他們的雞蛋糕夢想攤車終於在3/5時開幕了咦？！怎麼越寫越像葉蒨文 …不對是葉佩玟 ？！不是啦 ！這只是個人拍照練習文😂😂
好的 ！他們所賣的雞蛋糕有數種口味可以挑選
另外不定期也有推出限定口味目前打卡的話還有小小的優惠這部分請留意他們的IG與粉絲團唷 ！（文末會附上）
因為我個人超愛牽絲起司 又愛德式香腸所以我就選擇這兩種混搭一包
他們剛學習技術不久 也剛開幕不久動作中生疏帶著一些感覺是勤練後的熟練感不過他們每一步驟也是都不馬虎看得出很努力的不斷練習我同學的手昨天還被燙傷呢 …
經過幾分鐘後 ………雞蛋糕的香甜逐漸飄散出來了當下心想 ！好香 ！！！！
一顆一顆象徵他們用心的雞蛋糕烤好了 ！他們也將貼有攤車logo的紙袋盛裝
西低 ！馬上破不及待拿了小竹籤用迅雷不及掩耳的速度往那心上扎一下 …然後脫下每天遮著疲倦樣的口罩大口給他咬下去 ！
鹹鹹的起司香 濃郁的奶味
還有雞蛋糕的奶香、麵粉香與香甜
啊嘶 ！！！！！！那個起司 ！！！
起司開始拉絲 ！拉絲 ！越拉越長 ！！！
越拉越長 ！！！！還不太容易斷 ！
拉好長好長與出些力氣才拉斷他 ！
真的超級好吃 ！！
他們的牽絲起司真的有夠犯規的 ！！！
Yummy! Delicious~~~~
不過其實我比較喜歡吃外皮很脆的雞蛋糕
對我而言覺得有些軟
覺得皮可以再更脆一點
若是之後再訪的話
應該會詢問看看是否能烤脆一些
他們有提到 ！雞蛋糕最美味的賞味時間
是10分鐘內完食 ！這時間是最美味的時候 ！
至於德式香腸我必須老實說
我個人覺得比較吃不出太多特色😅
個人是覺得與雞蛋糕的協調性較沒那麼搭
不過雞蛋糕柔軟加上德式香腸的脆互相搭配
口感上其實是還不錯的
只是個人覺得味道的部分少了些什麼
這是個人的感覺啦@@
如果喜歡德式香腸的朋友
還是可以試試看
因為這也是他們的熱門招牌之一或許你們吃完會和我有不一樣的想法反而很喜歡也說不定呢 ！畢竟口味是很主觀的 每個人的喜好都不同另外有看到有小朋友點巧克力口味還有轉一轉再舔一舔的oreo口味
小朋友的媽媽拿到雞蛋糕後問他好吃嗎 ？他說好吃 ！還親手餵媽媽吃 ！啊啊啊 ！這溫馨的畫面我竟然沒捕捉到 ！小朋友要離開時 ，還說下次還要再來覺得超可愛的 ！！！
整體而言因為是經營剛起步覺得或許還有一些部分要調整與熟悉但是他們兩個真的滿努力的早上好像還有上班下午上班前甚至前一天還要備料自己經營事業真的很不容易尤其是餐飲業與服務業真的是很辛苦的事個人覺得那個起司真的很犯規如果有興趣的朋友不妨去吃吃看如果有任何建議也可以和他們多交流唷 ！
_______________________________________________地址：明誠三路與南屏路口（福壽海鮮餐廳前）營業時間：15：00-完售預購專線：0987-915-701_______________________________________________
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